Speisekarte

Carpaccio von Oktopus mit Limonengelee und geräuchertem Paprikaöl
Carpaccio of octopus with lemon jelly and smocked paprika oil

10,-

Kalbszungendomino an Erbsen – Wasabischaum und Affillasprossen
Veal tongue domino peas-Wasabi foam and Affillasprouts

11,-

Pot au feu von Meeresfrüchten mit Safran und kandierter Oliventapenade
Pot au feu of seafood with saffron and candied olive tapenade

Bärlauchcremesuppe mit gebratener Brust von der Mistkratzerle
Wild garlic soup with roast breast of chicken

Offene Lasagne mit cremigem Frühlingsgemüse und Parmesan
Open lasagne with creamy spring vegetables and parmesan

Confierter Bauch vom Apfelschwein mit Schwarzbierhonig, Perlzwiebeln und gelben Linsen
Confit belly of pork apple with black honey beer, pearl onions and yellow lentils

Nüsschen vom Lamm auf Brioche, Süßholzmilch, Ackerbohnen und Kichererbsencreme
Nutlets of lamb on brioche, licorice milk, acker beans and chickpea cream

Makrelenfilet mit Curry, getrockneten Tomaten und Vanille-Couscous
Mackerel fillet with curry, dried tomatoes and vanilla couscous

Filet vom Wiesenkalb mit Morcheln, Spargel und Kartoffelpüree
Filet of real had with morels, asparagus and mashed potatoes

Dreierlei von der Crème brûlée
Three of the crème brûlée

Geeistes vom Kaffee auf weißem Brownie mit Schokoladenmousse und Bananenschaum
Iced coffee on a white brownie with chocolate mouse and banana foam

Französischer Käseteller mit Feigensenf und Orangen-Walnußpesto
French cheese plate with fig mustard and orange-walnut pesto