Weihnachtsmenüs | Christmas menues

Weihnachtsmenü 2018
Christmas menu 2018

24.-26.12.2018 ab 17:30 Uhr
24.-26.12.2018 from 5:30 PM.

Mousse von der Entenleber
Feldsalat / Apfel / Banyuls / Dunkle Schokolade
Mousse of duck liver
Corn salad / Apple / Banyuls / Dark chocolate

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*Consommé von der Gans
Cannelloni / Hagebutte / Liebstöckel
*Consommé of goose
Cannelloni / Rose hip / Lovage

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Tranche vom Islandlachs
Rauch / Dill / Orange / Gewürzsud
Tranche of Iceland salmon
Smoke / Dill / Orange / Spicy stock

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*Zweierlei vom Kalb
Kartoffelmoussline / Haselnuss / Speck / Rosenkohl
*Two kinds of veal
Potato mousse / Hazelnut / Bacon / Brussel sprouts

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*Christmas Apple Pie
Bratapfelragout / Champagner / Mascarpone / Salzkaramell
*Christmas Apple Pie
Ragout of baked apple / Champagne / Mascarpone / Salty caramel

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*3 Gang Menü 49 € pro Person
*3 course menu 49 € per person

5 Gang Menü 79 € pro Person
5 course menu 79 € per person

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und frohe Weihnachten!
Enjoy your meal and merry Christmas!

Änderungen vorbehalten - subject to change

 

Gänsemenü 2018

25.-26.12.2018 von 12 bis 14 Uhr
25.-26.12.2018 from 12 AM till 2 PM.

Consommé von der Gans
Raviolo / Hagebutte / Liebstöckel
Consommé of goose
Raviolo / Rose hip / Lovage

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Gänsebrust
Rotkohl / Kartoffel / Marone / Cranberry
Goose Breast
Red Cabbage / Potato / Chestnut / Cranberry

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Christmas Apple Pie im Glas
Christmas Apple Pie in the glass

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Menü 45 € pro Person
  menu 45 € per person

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und frohe Weihnachten!
Enjoy your meal and merry Christmas!

Änderungen vorbehalten - subject to change