Weihnachtsmenü am 24. Dezember 2021

Beginn: 18 Uhr

WACHTEL
Wacholder / Zitrone / Gemüse / Brot
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ENTENCONSOMMÉ
Zwergorange / Buchweizen / Thymian
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FORELLE MÜLLERIN ART
Kartoffel / Zitrone / Petersilie / Butter
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CRÈME BRÛLÉE
Winterliche Gewürze / Orange / Mandel / Krokan

4-GANG 69 €
Inklusive korrespondierende Weine (pro Gang 0,1 l) 109 €

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und frohe Weihnachten!
Änderungen vorbehalten.

 

 

Weihnachtsmenüs am 25. & 26.12.2021

von 12:30 – 13:30 Uhr und 17:30 – 20:00 Uhr

WEIHNACHTSMENÜ

WINTERSALAT
Gänsebrust / Zwergorange / Grappa / Morchel
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CONSOMMÉ VON DER GANS
Cranberry / Hartweizen / Majoran
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BRUST & KEULE
Rotkohl / Cassis / Knödel / Marone / Apfel
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KÄSE
Chutney / Früchtebrot
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GEEISTER CAPPUCCINO
Vanille / Espuma / Zimt

3-Gang-Menü 59 €
4-Gang-Menü 69 €
5-Gang-Menü 79 €

 

WINTERMENÜ

WINTERSALAT
Zitrusfrüchte / Nüsse / Crumble
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STECKRÜBENSCHAUM
Schweinebacke / Gepökelt / Urkarotte / Petersilie
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PASTA
Wintertrüffel / Trüffelcreme
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GNOCCHI
Pilze / Tomate / Rucola / Basilikum / Beurre Blanc
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KALBSKARREE
Schalottenkruste / Rote Beete / Kartoffel / geräuchert / weißer Pfeffer
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PIEMONTESER HASELNUSSKUCHEN
Ricotta / Rotwein / Butter / Clementine

3-Gang-Menü 59 €
4-Gang-Menü 69 €
5-Gang-Menü 79 €
6-Gang-Menü 89 €