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Essen ist ein Bedürfnis, Genießen eine Kunst!
Francois VI Duc de la Rochefoucauld
Restaurantleiter Christian Koßler und Küchenchef Sebastian Probst begrüßen Sie mit dem gesamten Team
im Restaurant Moritz
Our Restaurant Manager Christian Koßler and Sebastian Probst our Chef de cuisine
are pleased to welcome you in our Restaurant Moritz
Vorspeise
| BUNTE TOMATEN & BURRATINI schalotten-vinaigrette / kandierte kalamata-oliven / basilikumsorbet / grissini COLOURFUL TOMATOS & BURRATINI shallot-vinaigrette/candied kalamata-oliven/basil sorbet/house made grissini stick |
14,- € |
| CEVICHE VON DER JACOBSMUSCHELl limette & passionsfrucht / thai-spargel / wildkräuter / gojibeere SCALLOP CEVICHE lime & passionsfruit/crisp thai asparagus/wild herb salad/goji berries |
14,- € |
Suppe*
| GRÜNE GASZPACHO krustentier-tatar / pumpernickel / rote bete *GREEN GASZPACHO crustacean tartar/pumpernickel/beet root |
12,- € |
| PFIFFERLINGSSCHAUMSUPPE kartoffelpraline / preiselbeeren / crème fraîche *CHANTERELLE FOAM SOUP potato praliné/lingonberries/crème fraîche |
12,- € |
Zwischengericht
| KABELJAUFILET kräuterkruste / paprika COD FILET herb crust/yellow and green pepper |
16,- € |
| TRÜFFELPASTA gebeiztes eigelb / kirschtomaten / sommertrüffel HOUSE MADE TRUFFLE PASTA pickled egg yolk/semi-dried cherry tomatos/summer truffle |
16,- € |
Hauptgang*
| ZWEIERLEI VOM STUBENKÜCKEN „CEASARS SALAD“ parmesan / brioche / kartoffel-gurkensalat / kürbiskerne *DUO OF SPATCHCOCK „CEASARS SALAD“ parmesan/brioche/potato and cucumber salad/pumpkin seeds |
25,- € |
| KALBSRÜCKEN „STEAK AU FOUR“ pfifferlinge / tallegio / zitrone / liebstöckel *VEAL SIRLOIN „AU FOUR“ chanterelle/tallegio/lemon/lovage |
25,- € |
| POCHIERTE FRISCHKÄSENOCKEN brunnenkresse / roh mariniertes Gemüse / wantan-stroh *POACHED CREAM CHEESE DUMPLINGS watercress/raw marinated vegetables/won-ton-straw |
25,- € |
Dessert*
| GROSSES KINO vanilleeis / schokolade / popcorn / salzkaramell / limecurd *“AT THE MOVIES“ vanilla ice cream/chocolate/popcorn/salty caramel/lime curd |
12,- € |
| MARINIERTE WASSERMELONE güner chili / joghurteis / melone / himbeere *COMPRESSED WATERMELON green chilies/yoghurt ice cream/water melone/raspberry |
12,- € |
3-GANG 45€
(Gänge mit * markiert)
Mit Getränkebegleitung 60€
4-GANG 59€
(ohne Zwischengericht)
Mit Getränkebegleitung 79€
5-GANG 69€
Mit Getränkebegleitung 94€